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在探索中走向成熟,酒業大咖齊聚洋河共謀白酒酒莊新發展

www.jamesjosephdesign.com2019-09-29

對于中國白酒行業而言,由外國釀酒廠模式誕生的釀酒廠已不再是一個新鮮的概念。在政府的引導和行業協會的引導下,越來越多的企業從事酒廠的建設。白酒釀酒廠的建設正在從概念轉變為實踐,并在探索中走向成熟。但是,如何進一步改善酒廠的建設呢?如何實現酒廠的特色發展?

9月10日,由中國葡萄酒工業協會主辦,揚河市主辦的“ 2019中國葡萄酒工業協會白酒釀酒廠管理委員會年會”在九都蘇都舉行。來自行業協會,地方政府,著名葡萄酒公司和學術研究機構等不同組織的代表聚集在洋河,共同為釀酒廠的新發展提供建議。

燒酒的背景,洋河以“四心”創造三重價值。

上午,在蘇九集團(洋河)董事長王堯的陪同下,中國酒業協會副會長兼秘書長宋樹玉和江南大學副校長徐巖參觀了洋河酒。村。從數十萬英畝的原糧種植基地,到歷史悠久的釀酒車間,到大型地下酒窖,無論是充滿活力的自然景觀還是釀酒廠的頂級葡萄酒,都令人陶醉。

將養殖融入景觀并在整個過程中互動,洋河酒廠的建設模式已經成熟。王堯在年會上說,在過去的五年里,白酒酒店經歷了“從零開始,從弱到強,從內到外”三個階段,有效地推動了中國白酒質量的提升,并積極推動。中國白酒行業的可持續發展取得了“第一個五年計劃”,洋河酒廠只是行業發展的一個縮影。

如何打開下一個五年計劃?在談到洋河酒廠的未來建設理念時,蘇九集團董事,副總裁兼總工程師周新虎強調了“四心”,即“壽心新”,講述了中國新時代的故事。酒;建立更大的夢想釀酒廠;忍耐,創造新的高地,改善生活;下定決心,并利用中國白酒釀酒廠聯盟的優勢?!?

酒廠的概念最早起源于外國葡萄酒領域,但白酒廠在建設過程中表現出更加鮮明的中國色彩和更持久的生命力。周新虎認為,源遠流長,傳承千年文化的洋河,對酒廠的建設充滿熱情,格局較大。洋河酒廠“不是傳統的作坊,也不是純的白酒生產基地,而是一個融合了綠色原糧種植中心,白酒釀造中心,農場式倉儲中心和風景名勝旅游體驗中心的現代化釀酒廠?!?

基于這一理念,洋河不僅充分發揮了洪澤湖濕地產業的優勢,建立了綠色原糧種植基地,在整個過程中堅持純手工釀造的傳統工藝,提供一對一的主定制服務,以滿足消費者。對優質白酒的需求也集中在創造“葡萄酒與葡萄酒的結合,葡萄酒與旅游的結合,以及葡萄酒之城的整合”的三重價值。通過封齋儀式和開灤節等節日,洋河和雙溝兩個4A級景區的建設,重新互動,強有力的溝通,進一步提升了深層消費體驗,形成了當前融合的現代酒莊模式。

酒的質量表達,文化的深層培育和酒廠的新內涵

國際知名的釀酒廠依靠著名的產地將釀酒和品酒文化與葡萄酒產區的獨特生態,氣候和自然人文景觀聯系起來,從而贏得了消費者對釀酒廠的認可。白酒釀酒廠如何獲得消費者認可?未來發展的突破點在哪里?在會議上,著名葡萄酒公司的代表和行業專家都談到了生態特征,文化優勢以及消費者體驗的重要性。

江南大學副校長徐巖指出,從環境生態學到微生物生態學,白酒釀造是世界烈酒家族中最具生態特征的。它是關于“人與自然的和諧”。宋書瑜對此表示同意。他說:“水,谷物,音樂,糯米和藝術之間有著密不可分的關系,自然生態與釀造場所的微觀生態之間也有著不可分割的關系?!币虼?,釀酒廠的建設必須首先強調生態。釀造的特點,以風味為導向的生態發酵技術將成為區分葡萄酒品質的基礎。

酒廠的表達是中國白酒質量和價值的核心表達之一。在宋書玉看來,在酒廠建設中不可能建酒廠。在沒有歷史文化和傳承的地方建造釀酒廠是不可能的。有必要將歷史文化與釀酒廠的建設融為一體。美好的生活不僅需要葡萄酒的香氣和味道,還需要更多的精神表達,創意表達,表達和色彩表達。

白酒酒廠只與消費者有積極的互動,使酒廠的特色可以準確地被消費者品嘗,感知,觸動和體驗,使白酒酒莊的國際化表達得以深入人心。宋淑玉的“天人合一,酒與酒的結合,酒文結合,釀酒結合,酒與旅游結合,釀酒結合,飲酒結合,葡萄酒與營養的結合,以及釀造與銷售的結合“這個大的想法與洋河提出的”葡萄酒與葡萄酒的結合,葡萄酒與旅游的融合,葡萄酒城市的融合“的三重價值相吻合,所有這些都強調與消費者良好互動的重要性。宋淑玉認為,酒莊將成為未來白酒消費體驗的新場景。這種消費體驗應該是多層次和豐富的,因此消費者應該留在其中并流連忘返。

成立數年的白酒酒莊聯盟被視為推動“白酒酒莊”模式從概念走向成熟的重要平臺,也被業界看作是酒莊發展的風向標。作為中國白酒酒莊管理委員會輪值主席,王耀提出了推動白酒酒莊發展的四點建議:一是以行業組織為平臺,匯聚白酒酒莊發展勢能;二是以產區特色為理念,增添白酒酒莊成長動力;三是以技術創新為路徑,打造酒莊酒品質新理念;四是以名酒品牌為背書,助力中國酒莊引領世界。

(編輯:段靜遠)

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