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【烘焙筆記】0失敗的葡萄干瑪芬蛋糕,早餐的絕佳搭配!

www.jamesjosephdesign.com2019-11-02

這是一款集口感松軟、美味可口于一體,并且制作簡單,耗時超短,成功率非常高的蛋糕類甜品。

' data-lazy='1' data-height='167' width='205' height='auto'>葡萄干瑪芬

今天我們要做的是一款瑪芬甜品,采用傳統手工藝進行烘焙,取材方便,過程簡單,唯一需要注意的是干濕兩種混合物攪拌以后需要立即烘烤。

雖然采用傳統做法做出的蛋糕不是非常細膩,但是做法比較快手,味道也不錯。

大家不用非得放葡萄干,也可以換成蔓越莓等其他干果。

' data-lazy='1' data-height='167' width='205' height='auto'>- 配料表 -

黃油180g雞蛋150g牛奶

150ml細砂糖

150g低筋面粉300g鹽2g泡打粉

10g

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' data-lazy='1' data-height='167' width='205' height='auto'>- 做 法 -

- Step1 -

黃油室溫軟化后加入白砂糖,慢速打發,高速容易糖粉亂飛,打到體積稍膨大。

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' data-lazy='1' data-height='274' data-width='300' width='300' height='auto'>

' data-lazy='1' data-height='264' data-width='300' width='300' height='auto'>

- Step2 -

將雞蛋液分3次加入黃油內,每一次都使雞蛋和黃油完全融合后再加下一次雞蛋,打發到雞蛋液完全融合到黃油內。

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' data-lazy='1' data-height='225' data-width='300' width='300' height='auto'>

- Step3 -

將牛奶倒進去,不必攪勻。

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- Step4 -

將鹽和泡打粉加入面粉內,然后將過篩好的面粉加入打發好的黃油糊中,翻拌均勻,要從底部向上翻拌,不要劃圈,以免面粉起筋。

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' data-lazy='1' data-height='274' data-width='300' width='300' height='auto'>

- Step5 -

葡萄干洗凈浸泡15分鐘,濾干備用。

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- Step6 -

面糊加入裱花袋,裝入模具2/3滿。

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' data-lazy='1' data-height='225' data-width='300' width='300' height='auto'>

- Step7 -

放入預熱好的烤箱,中層160度烤30分鐘左右出爐,這樣我們噴噴香的葡萄干麥芬完成了!

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酥脆的表皮,柔軟的蛋糕體,夾雜著酸酸甜甜的葡萄干,香在心中,甜在心里。

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